A CORESAN
tem como finalidade a promoção e a proteção do Direito Humano à
Alimentação Adequada no território da AMUSEP, por meio de
proposição da política Regional de
Segurança Alimentar Nutricional.
Considera-se segurança alimentar nutricional a garantia do direito
humano ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em
quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades
essenciais, com base em práticas alimentares saudáveis, que
respeitem a diversidade cultural e que seja social, econômico e
ambientalmente sustentáveis, assegurando a soberania alimentar.